两种腌制酸豆角的方法, 又酸又开胃, 炒肉吃真香

时间:2020-04-07 02:30来源:http://www.dis7.cn 作者:屈驻物业管理有限公司 点击:

原标题:两种腌制酸豆角的方法, 又酸又开胃, 炒肉吃真香

酸豆角能说是万物皆可的下饭菜了,它不仅可以配着白粥当早餐吃,也可以配着米饭当餐前开胃菜吃,还可以单独做菜炒着吃,甚至可以和各种肉沫煸炒着吃,能说是非常百搭的小泡菜了。小编搜刮了许多酸豆角的泡制方法,当然各个地方的泡制方法都会有些不同,有简单直接点的,也有复杂精细的。今天我就从我的私藏中,给大家介绍两种吧!

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【快速的制作方法】

食材:豆角、盐、小米辣、蒜、糖、白酒

这种是比较少份的酸豆角的制作方法了。首先把豆角洗干净,然后控干水分。水一定要完全晾干,这样腌制出来的酸豆角存放的时间才能更久。控干水之后把豆角的根部去掉,然后将豆角去切成大小均匀的小碎丁,一厘米左右即可。

选豆角的时候记住要选嫩一点的豆角,这样吃的时候口感才会更脆。将豆角切好后,放在无水无油的碗里。准备一小把小米辣,然后将小米辣切成小圆圈。

再把剥好的蒜瓣切成小片,把切好的所有配料都放在装豆角的碗里。一斤豆角里面大概加30克的盐。再加三克糖,10克高度白酒,然后拌匀。拌匀之后放在无水无油的密封罐里。盖上盖子封严,密封两天左右就可以吃了。

【稍久的制作方法】

食材:豆角几把、辣椒、花椒、姜蒜、八角、花椒

这种方法不仅用料比较多,而且腌制的豆角也比较多。冷水倒入锅中,然后锅中放入些许八角和花椒。一般10斤菜用一斤盐腌就差不多了。大火烧开煮5分钟。熬好的料水倒入盆中放凉。

然后洗好辣椒,蒜、姜再晾干,常见问题一定要是干燥的。现在把蒜和姜切成片。豆角洗干净以后也已经晾干了,大料水也已经晾凉了。现在就把豆角放进罐子里面,可以把豆角盘成个圈放放进罐子里。

豆角一层盘得比较少的话,可以两层豆角放一层蒜片,姜片和辣椒。然后依次类推,直到放完。最后将大料水慢慢地倒进去淹没过豆角,再倒入两克白酒密封泡制七天。

酸豆角泡好以后,我们可以切一点肉末,将酸豆角和肉沫一起炒制。这样一道菜不仅可以当面条汤料,也可以单独下饭吃,不管哪种都特别香!一定要泡点酸豆角自己试试!

小贴士:

腌制豆角的时候,不要把豆角的头掐掉。因为掐了之后豆角就会空心,不好吃。

豆角泡之前,一定要没有水分,是完全干爽的状态用的罐子一定要无水无油,要不然会影响豆角的泡制。

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近日国家发改委、财政部等部门印发《关于公布2020年稻谷最低收购价格的通知》。综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素,经国务院批准,2020年生产的早籼稻(三等)、中晚籼稻和粳稻最低收购价分别为每50公斤121元、127元和130元。与往年相比,今年籼稻的最低收购价提高了0.01元/斤,虽然幅度不大,但表明了一种态度,那就是鼓励农民提高种稻积极性。

作者:王石川

3月24日下午,在第六十场北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上,北京市疾控中心副主任庞星火通报北京市首例境外输入关联病例。

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